香港的龙头酒店——尖沙嘴半岛酒店宣布，出于环保理由，明年1月1日起暂停供应鱼翅菜式，这是香港首家全面停售鱼翅的酒店食肆�！叭蝣栌闶坎欢舷陆担糠制分指袅倬�，希望此举可为海洋资源保育略尽绵力，也希望同业香港公司查询跟随。”酒店行政总裁郭敬文表示。
其实，半岛酒店此项决定早有“预热”。自今年4月起，酒店推出奖励计划，向选择“无翅婚宴”的新人送上一晚套房，以鼓励客人放弃食翅，计划推出后约有10%婚宴客人以其他贵价菜式代替鱼翅。
“在商言商，半岛酒店看到越来越多消费者注册美国公司对环保有要求，尊重他们的意见并能继续维持利润，我们有信心会有更多酒店跟从我们的做法�！卑氲壕频攴⒀匀吮硎�。
观望成效
传统观念难以一刀切
近几年，在世界环保组织的呼吁下，香港的政府部门及一些社团、个人聚餐都会主动减用鱼翅，多用炖汤代替。3年来，香港鱼翅销售额下跌约15%。
尽管如此，有业内人士表示，由于美国公司注册传统观念难改，难以一刀切停卖，尤其是婚宴仍大多坚持食翅�！坝杏愠�，老人家同宾客就会觉得隆重些，不然有宾客会开玩笑说，没有翅食就要做少些人情�！�
“从利润的角度来看，不做鱼翅对酒店收入没有太大的影响。”香港餐饮联业协会会长黄家和说，“近年来，鱼翅进口价越来越高，烹调鱼翅工序繁复，若把人工成本计算在内，其实利润不高�！�
香港媒体称，半岛酒店作为香港知名食府，踏出停售鱼翅重要一步，是否会引发业界跟从，仍待观望。
迷信营养
破坏海洋生态链
“香港鱼翅贸易额占全球50%，香港饮食业界停食翅，对鲨鱼保育的影响十分关键�！笔澜缱匀换鸹嵯愀鄯只崾谐⊥乒阒魅闻送褚⒍园氲壕频甑拇舜涡卸硎驹奚汀�
香港是世界上最大的鱼翅转口贸易中心，为了满足以香港为中心的鱼翅贸易需求，每年有2300万至7300万只鲨鱼被捕杀。捕杀鲨鱼的过程十分残忍：渔民先活捉鲨鱼，然后割掉它们的鳍，再把活着的鲨鱼扔回大海，这些鲨鱼要么溺水而死，要么流血致死。
国际野生动物�；ぷ橹耙吧仍帷敝赋�，鲨鱼繁殖缓慢。如果继续大量捕杀下去，只会使鲨鱼绝种，破坏海洋生态链。
有的人好吃鱼翅，认为其营养价值高。有专家指出，事实上，鲨鱼身处海洋生物链顶层，生平吃了很多其他鱼类，体内积聚不少水银和重金属，故鱼翅含许多水银等重金属物质，不宜多吃。
