“鸿福堂凉茶馆”成立于1986年，初开业便采用金漆牌匾、
酸枝家私、铜制凉茶缸等高级物料，建立高雅的“凉茶馆”
形象，与一般陈旧老化的“凉茶铺”分别开来。
鸿福堂于2000年将全线鸿福堂凉茶馆重新装修，把以往那金漆牌匾、酸枝家私等极具中国大府第气派的陈设，装修成更富时代感、清新自然，却不失中国传统文化色彩的设计，以迎合崇尚自然悠闲的新世代。又率先为凉茶业引入中央厨房模式，每天供应最新鲜的产品到各分店，以确保产品的质量保持高水准和一致。
鸿福堂健康快线
2002年8月，集团旗下的“鸿福堂健康快线”于地铁站开幕，成为香港首间于铁路沿线开业的凉茶馆，率先将健康凉茶带进铁路网络；全新开放式设计概念，店铺更切合客户需要及更具时代感。都市人寻寻觅觅，无非为了追求健康的生活良方，其实，不必费煞思量，因为最简单的方法，惟有取自天然。健康快线糅合三种天然原素，草本植物 (Herbs)、纤维 (Fibre)、茶叶 (Tea)，为繁忙的顾客注入生活动力。
鸿福堂自家汤凉茶坊
鸿福堂自家汤凉茶坊是集团最新的概念店，2007年集团开设自家汤凉茶坊，集草本凉茶与自家汤水概念，融合凉茶以外的自家老火汤水、糖水和小食，将凉茶馆的自家感觉进一步提升，带领客人进入另一新领域。
鸿福堂自家汤凉茶坊更于2007年10月正式登陆港铁九龙站，开设面积逾千平方尺的鸿福堂自家汤凉茶坊概念店，糅合凉茶、自家汤水与艺术文化，打造“全城最豪”的凉茶概念店。
和谐装潢．文化气息显涵养众所周知，凉茶膏品能清热解毒；艺术文化则有助陶冶性情。鸿福堂自家汤凉茶坊概念店的设计理念，是让每一位光顾的客人均得到凉茶、汤水和艺术的滋养，由内而外洗涤身心。一般凉茶店的的骰骰，面积不过数十至百多平方尺，消费者习惯喝口凉茶，吃盅龟苓膏或小食，匆匆逗留不过15分钟，便又要继续回到“凡间”，投入繁忙都市生活。鸿福堂自家汤凉茶坊概念店，则秉承“真心制造．自然流露”的宗旨，以洋溢文化气息的艺术和设备，务求让每一位来者能以凉茶和艺术彻底洗涤心灵�？沓ǖ昝嬲嫉赜馇椒匠撸卜治宕蟛糠�，包括 :健康饮食、艺术展、网上漫游区、音乐专柜和藏书阁，以空间感营造休闲而充实写意的感觉。
藏珍展览厅．丰富艺术修养
概念店最大特色，是全港独设小小展览阁，不定期展出不同文化艺术，让顾客能在叹凉茶之同时，细味本地的艺术文化。为鸿福堂自家汤凉茶坊概念店打响头炮的，是本港著名收藏家黄培佳的珍藏�；婆嗉严壬谴我浴袄舷愀邸蔽�，一口气挑选近百件50至80年代本港家庭工业文化收藏品，祝贺这所具艺术意义的概念店成立，并藉以鼓励光顾的港人和旅客以不同形式认识香港和艺术，享受文化。
网上漫游．偷闲中保持联系
香港人分秒必争，忙里偷闲的同时，仍要时刻与外界保持紧密沟通，为照顾客人实际需要，鸿福堂自家汤凉茶坊概念店特设电脑上网服务，让顾客登入互联网检查电邮、寻找资料、MSN聊天，甚至玩玩潮流Facebook，让工商界大忙人和潮爆青年尤如置身于咖啡室内，充充电或打发时间，感觉时尚亲切。
音乐专柜．悠扬自得
边呷一口凉茶，边听柔和恬静的音乐，能将急坏了的节奏放缓，有效抚平紊乱心绪，令头脑回复清醒。鸿福堂自家汤凉茶坊概念店设独立音乐专柜，特选赏心悦耳的柔和乐章，为客人“下下火”，让人味蕾、听觉和思绪同时得到最佳享受。
藏书阁．驰骋文学世界
为丰富顾客知性内涵修养，鸿福堂自家汤凉茶坊概念店特辟迷你藏书阁，摆放的书籍当然以健康、家庭、宗教、旅游和励志为主题，冀以健康的凉茶和知识洗净客人心灵。
凉茶refreshment 由内而外净化身心凉茶传统以来被中国人视为特效降火恩物，鸿福堂集团执行董事司徒永富先生表示，健康需要由内而外净化，他期望能以此自家汤凉茶坊概念店，改变港人“速食凉茶”的态度，渐渐养成“匆匆来，慢慢叹”的习惯。希望每位顾客进来，都能好好充充电，refresh一下，轻松一下。
