据香港文汇报报道，香港美食博览12日开锣，参展商推出1元优惠、3000只鲍鱼免费试吃吸引人流，并因应近年愈来愈多年轻人入场，拟引入日、韩等地特色美食争生意。有往年力销鲍鱼、螺头的展商，眼见年轻客急增又具消费力，今年转售日本海鲜、神户和牛抢滩；港人近年热游台湾，有展商索性将台北著名夜市的师傅连摊档带到香港，在美食博览即制最地道的胡椒饼。
美食博览开幕前夕，多间展商昨到场作最后准备。不少摊位职员仍忙于摆设货品，并贴上各式减价招牌。豪言免费送3000只鲍鱼供市民试食的安记海味，负责人潘权辉昨日指出，为疏导人流，展期内每天分3至4个时段，每时段设100个筹号派鲍鱼；另外，“蚀本价”28元发售的鲍鱼捞米料大受欢迎，但每日仅推售300盒。
优质堂北海道海鲜专门店每日上午10时起推“一蚊大优惠”，以1元超值价限量发售北海道蟹、野生三文鱼扒等，还设立大抽奖，展商期望今届生意额达200万元。主办单位贸发局今年也带头减价“益市民”，新增夜间特卖场，每晚在3号馆3F3G推售逾百款特价货品，部分低至3折，如东方红冰糖燕窝由29元减至9元、孖人牌铰剪由1399元减至399元、新西兰鳕鱼花胶由4000元减至1400元等。
近年美食博览中，年轻客群冒起，也造就展商大胆引入海外美食。新进海产负责人李先生表示，往年主打急冻鲍鱼、螺头，每届吸引大量长者、主妇扫货，惟近年博览太挤迫令长者减少，反而年轻客群成生力军，故今年转售日本美食抢客。他指出，场内不少摊位出售“红身、脚尖、无肉食”的蜘蛛蟹，充当北海道皇帝蟹，他将出售正宗皇帝蟹以正视听；港人爱吃和牛，他特别在加拿大引入神户种和牛，以满足馋嘴港人。
他指出，各日本蟹现售120至380元，加120元即可换200克和牛，价格比市价低一半，可望转型成功。
韩风之下，肖邦贸易摊位推出逾30款正宗韩国面食及推出100至150元的福袋，每日亦设1元优惠刺激生意，该公司今年更在韩国引入小食机，场内即制地道甜点“胡桃夹子”，试食价15元5粒，展商预期今年生意可望较去年增逾50%。主力进口台湾食品的新台场，今年特别邀请在台北饶河街夜市经营胡椒饼驰名的摊位来港，美食博览期间在场即制胡椒饼，每个售10元，同场会即制猪肉纸。
繁忙的港人爱以罐头佐膳，有参展商推出午餐鱼肉、玫瑰午餐肉等新口味扩展市场。金龙食品负责人邓先生表示，有心理准备与市民解释负面新闻，并相信不影响销情，料展期内售出逾万罐，销情与去年相若。
