公证是根据当事人的申请（涉及一般民事类、财产类、商事类），由香港高等法院首席法官（Chief Judge of High Court）正式任命的国际公证人（Notary Public）确认事实的真实性、合法性，经香港国际公证人核实无误，提供公证服务。国际公证人是合资格的资深律师，执业至少达7年。1997年以前，香港国际公证人由英格兰坎特布里大主教委任。然而香港现时已经有自己的公证人考试及委任制度。自1993年起，所有在香港委任的公证人都是通过考试而获取资格。公证人在履行公证服务时，是受《法律执业者条例》﹝第 159章﹞有关公证人的特定条文所规管。
如果需要把某一份证明或者文件由香港拿到海外使用或者投资或者证明某一些事实，那么则需要进行国际公证，海牙公约的国家之间，则只需要进行香港国际公证，然后由香港高院加签即可。要有一方是非海牙公约的国家，就需要做大使馆认证。
香港不像国内，在香港没有公证处，香港公证通常指三种：
（1）在香港本地使用的香港律师公证；
（2）在大陆使用的中国委托人公证；
（3）到世界各国使用的国际公证。
因此根据文件适用地区的不同，办理不同类型的公证。
香港公司的文件直接拿到国内是无法使用的，香港的文书送往中国（内地）使用，先经中国委托公证人公证，然后公证文书必须经过中国法律服务（香港）有限公司「审核、登记和加章转递」后才具有法律效力，受中国法律保护，才能送往中国内地使用�！鹤罡呷嗣穹ㄔ骸挥搿核痉ú俊弧豆赜谏娓酃の氖樾Яξ侍獾耐ㄖ罚何淳蠛思诱伦莩绦虻闹っ魑氖�，不具有公证文书的证明效力和执行效力。
香港的文书拿到香港以外（除中国内地）使用，分三种情况：
1.拿到海牙公约组织成员国使用，则只需要先由香港国际公证人公证，然后送交香港高等法院认证（也叫加签），即可使用；
2.拿到非海牙公约组织成员国使用，需要先由香港国际公证人公证，然后送交香港高等法院认证，最后拿到使用国驻香港领事馆认证；
3.如果该国（非海牙成员国）在香港没有领事馆，则需要将香港高院加签后的文件送外交部驻港特派员公署认证，然后送该国驻北京大使馆认证。
公证案子的共性在于如果不通过合理合法的流程和渠道做认证，那么客户拿到的手里的往往是一纸废纸。不仅仅是浪费了财力人力物力，更为重要的是错过了因公证而需要解决的事情，损失非常大。
